Rüblitorte
Boden
200g Zucker
7 Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Nelkenpulver
2clKirschwasser
200g feingeriebene Möhren
120g geriebene Mandeln
120g geriebene Haselnüsse
50g Paniermehl
50g Mehl
1TL Backpulver
5 Eiweiß
100g Zucker
Zubereitung
Den Zucker mit den Eigelben, dem Salz, dem Zimt, dem Nelkenpulver und dem Kirschwasser schaumig rühren. Die Möhren, die Mandeln, die Nüsse, das Paniermehl, das Backpulver und das Mehl unter die Eigelbmasse rühren.

 

Die Eiweiße mit dem Zucker zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.

 

Den Teig in einer gefetteten Springform füllen evtl. glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190° C 45-55 Minuten backen.
Dekoration
100g Marzipan-Rohmasse
50g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe
grüne Lebensmittelfarbe
Puderzucker zum Bestreuen
 
Die Marzipan-Rohmasse mit den 50g Puderzucker gut durchkneten. Etwas Marzipan abtrennen und mit der grünen Lebensmittelfarbe durchkneten. Das restliche Marzipan mit der roten Farbe verkneten. Aus dem roten Marzipan 12 Möhren und aus dem grünen Stiele für die Möhren formen. Die Torte mit dem Puderzucker bestreuen. Die zusammengesetzten Möhren auf die Torte legen.
30. März 2003