Lauch-Zwiebelkuchen
Boden 375 g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenhefe 225 ml Milch 40 g Öl 1/2 TL getrockneter Majoran 1 TL Salz	Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hefe vermischen. Milch, Öl, Majoran und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Danach nocheinmal von Hand durchkneten und auf einem gefetteten Backblech so ausrollen, daß ein Rand entsteht.
Belag 500 g abgezogene Zwiebeln 2 große Lauchstangen 2 EL Zitronensaft 40 g Butter 2 Knoblauchzehen 1 TL Instant-Brühe 200 g Schmand 150 g Gouda 3 Eier Salz Pfeffer 3 Thymian Zweige Cayennepfeffer 60 g Cashewnüsse	Zwiebeln und Lauch in Stücke schneiden und in der Butter glasig dünsten. Mit Brühe, Salz, Pfeffer, Zitronensaft Thymianblättchn und Cayennepfeffer abschmecken.Abkühlen lassen.   Cashewnüsse grob hacken. Gouda in kleine Stücke schneiden. Die Eier mit dem Schmand und der Hälfte des Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die gehackten Nüsse und den Rest des Käse unter die Lauchmischung geben, die Mischung auf dem Teig verteilen.   Die Eier-Käse-Masse auf die Lauch-Masse gießen und bei 200° C ca. 35 min. backen.

03. September 2000